您好,欢迎光临怀化特产|五溪特产坊!
客服中心
孙总:
您当前所在的位置:首页 > 店铺动态 > 中国葡萄酒不输世界
中国葡萄酒不输世界
2013-1-16 12:22:04

 

二十国集团(G20)会议午宴选择张裕葡萄酒

2011年3月31日上午,由二十国集团(G20)轮值主席国法国主办的“国际货币体系高级别研讨会”在南京紫金山庄隆重召开,法国总统萨科齐和中国国务院副总理王岐山共同宣布会议开幕,出席会议的有二十国集团财长和央行行长、国际货币基金组织(IMF)官员以及“欧元之父”蒙代尔等著名学者近300人,共同探讨国际货币体系的改革问题和发展前景。

据报道,会议开幕午宴共计20桌,菜品既有中式的盐水鸭、熏鱼、云南青瓜;也有西式的番茄银鳕鱼、烤鳕鱼、牛肝菌西冷牛排;还有一道日式的寿司。搭配的葡萄酒则出人意料地选择了张裕爱斐堡国际酒庄的霞多丽干白(Chardonnay)和赤霞珠干红(Cabernet Sauvignon)。

众所周知,“国际货币体系高级别研讨会”虽然是在南京举行的,但主办方是G20轮值主席国法国,这次会议其实是对今年2月举行的巴黎G20财长和央行行长会议的延续,并且是为即将于今年11月在法国戛纳召开的二十国集团峰会做准备。所以,这次会议带有浓厚法国色彩,就连供给嘉宾的矿泉水也是从法国空运过来的“Perrier”(产自法国南部的加尔省)。那么,以盛产葡萄酒著称于世的法国,为什么会在这次午宴上选择中国的葡萄酒呢?据现场一位法国代表透露,中国的爱斐堡其实与法国颇有渊源,名誉庄主是法国葡萄酒界泰斗级人物、法国葡萄酒大学名誉院长、国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)前主席罗伯特•丁洛特(Robert Tinlot),首席种植师是来自法国波尔多的让-米歇尔•拉帕鲁(Jean-Michel Lapalu),首席酿酒师是来自法国勃艮第的哥哈迪•法格纳尼(Gérard Fagnoni),在这样的国际会议上选择张裕葡萄酒非常恰当。

也有分析人士认为,萨科齐总统和夫人布鲁尼去年出席过上海世博会开幕式欢迎晚宴,品尝到了爱斐堡的霞多丽干白和赤霞珠干红,这两款中国葡萄酒可能给他留下了深刻印象。

张裕公司总工程师李记明博士则表示:“关键是中国葡萄酒的品质不输世界,中国现已形成十大酿酒葡萄产区,完全能够生产出与世界知名产区相媲美的葡萄酒。”

中国属于葡萄酒的“古文明世界”

法国对外贸易顾问委员会(CNCCEF)曾在去年发表研究报告《走向2050年的葡萄酒世界》,提出关于葡萄酒的三个世界划分,除了原来的“旧世界”(Old World)和“新世界”(New World),还有一个“新新世界”(New New World),包括了中国、巴西、印度、东欧和北非。报告称,随着气候暖化、市场需求、消费趋势和葡萄酒生产等方面的变化,正在崛起的“新新世界”将对“新世界”和“旧世界”构成挑战。

在国际葡萄酒行业,“旧世界”是指法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等欧洲传统葡萄酒生产国;“新世界”是指美国、智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰和南非等新兴葡萄酒生产国。而实际上,在《牛津葡萄酒百科全书》中,中国既不属于“旧世界”,也不属于“新世界”,更不属于“新新世界”,而是属于“古文明世界”(Ancient World),与中国一起被划入“古文明世界”的国家有中国、埃及、伊朗和希腊等。相关考古研究结论表明,这些地区在公元前3000年以前就已经存在葡萄酒文明。

关于葡萄酒的最早中文记载,出自西汉时期的《史记》,其中的《大宛列传》写道:“宛左右以蒲桃(葡萄的古称)为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。”及至唐宋,关于葡萄酒的诗词就有王翰的“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”、白居易的“羌管吹杨柳,燕姬酌蒲萄(葡萄的又一古称)”、陆游的“如倾潋潋蒲萄酒,似拥重重貂鼠裘”等千古绝唱。在金元时期,元遗山的名篇《蒲桃酒赋并序》则详细记录了葡萄酒的酿造方法:“绞蒲桃浆封而埋之,未几成酒;愈久者愈佳。有藏至千斛者。”

当然,中国葡萄酒的现代化酿造史,是肇始于清光绪十八年(1892年),“南洋首富”张弼士先生在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司,正式开启了中国葡萄酒的工业化酿造时代,并且创造了两项早于“旧世界”和“新世界”的纪录——

在城堡内装瓶:早于波尔多18年

波尔多过去的传统,酒庄只管种植和酿酒,销售交给葡萄酒经纪商(Negociant),酿好的酒也就直接由经纪商去装瓶。直到1924年,木桐酒庄(Château Mouton Rothschild)庄主菲利普男爵首倡“在酒庄内装瓶”概念,并且在酒标上标注“Mis en Bouteille au Château”。“在酒庄内装瓶”可以更好地保证葡萄酒的酒质,维护酒庄品牌声誉,所以法国原产地名称管理局(INAO)后来把“在酒庄内装瓶”列入AOC法定产区制度,木桐酒庄也在1973年被破格由二级酒庄晋升为一级酒庄,成为波尔多五大一级酒庄之一。

张裕从光绪二十年(1894年)开始,就在酒庄内建造地下酒窖,历时11年经三次改建,于1905年初冬正式竣工,这意味着张裕至少在1906年就已经实现了“在酒庄内装瓶”。1907年的《商务官报》曾记载:“即此酒窖一项,振勋(张裕创始人张弼士别名)改图数次,始乃成功。而将成功时,各国工程师前来观者俱为诧异,竟谓中国人有此绝大本领焉。”